La corvée de haricots

Nous sommes une bonne dizaine, avec des ongles bien affutés, pour écosser les cocos Painpolais.

«  ces sacrés bretons pourraient nous les envoyer écossés ! » (Mme Lassegue)

Quelques conseils de préparation :

Faire un coulis avec des tomates fraîches que l'on mélangera aux haricots cuits.

Quel régal, si nous y rajoutons oreilles et pieds confits de cochon ! (Mme Oliveau)

Tout en écossant,quelques souvenirs me reviennent en mémoire par exemple : pendant l'armée, corvée de patates et haricots... (MM Montangon et Hecho)